Auxiliaires technologiques, additifs de transfert ou encore colorants introduits via l’alimentation animale… De nombreuses molécules peuvent se retrouver dans notre assiette sans être indiquées sur les étiquettes. Explications en vidéo.
Jus d’ananas : vous reprendrez bien un verre d’antimousse…
Saviez-vous que votre jus d’ananas à base de concentré pouvait contenir du diméthylpolysiloxane, une molécule de silicone aussi appelée E900 ? Non, bien sûr, car les industriels considèrent cette substance non comme un additif, mais comme un auxiliaire technologique. Ces derniers, contrairement aux premiers, bénéficient d’une exemption d’étiquetage, pour la seule raison qu’ils sont censés jouer leur rôle uniquement lors des étapes de fabrication, et n’être présents que de manière involontaire dans le produit fini. Le E900 répond à ces critères, puisqu’il est ajouté afin de prévenir la formation de mousse lors de la concentration des jus en usine.
