Cet aliment, riche en cholestérol, a longtemps été étiqueté « mauvais pour la santé ». Ce n’est plus le cas, d’autant que l’œuf possède de nombreux atouts nutritionnels.
Amateurs de mouillettes et de galettes bretonnes complètes, réjouissez-vous ! L’œuf ne mérite pas la mauvaise réputation qui lui colle à la peau depuis 40 ans : celle d’être trop riche en cholestérol, donc mauvais pour nos artères. Or, ce n’est pas si simple. Depuis quelques années, des études scientifiques contribuent à réhabiliter cet aliment. Certes, l’œuf contient du cholestérol : le jaune en apporte 398 mg pour 100 g (soit deux œufs). Mais soyez rassurés, il s’agit de « bon gras ».
