L’hypertension est une augmentation anormale de la pression dans les vaisseaux sanguins, ce qui entraîne un risque accru d’AVC. Pour la faire baisser, un régime alimentaire à teneur réduite en sel est un traitement à part entière, parfois aussi efficace qu’un médicament.
Adopter un régime alimentaire à teneur réduite en sel est l’une des premières mesures à mettre en place en cas d’hypertension. Mais on sous-estime souvent l’importance de cette mesure diététique. Sa mise en pratique se heurte à la croyance qu’elle ne serait efficace que chez une minorité des personnes (celles « sensibles au sel ») et qu’elle deviendrait secondaire quand on prend des médicaments.
